Gâteau au chocolat

180 g chocolat

120 beurre

90 g farine

90 g sucre 

3 œufs

1 levure chimique

 pincée de sel


battre les œufs avec le sucre .

Au bain marie,faire fondre le chocolat avec le beurre,ajouter la préparation au mélange œufs sucre Ajouter le sel puis  la farine tamisée et la levure.

Enfourner à 180 ° .

 Gelée de fraise 

5 g gélatine 

30 ml eau 

300 g fraise 

30 g sucre

Dans une casserole mélanger les fraises avec le sucre, porter le mélange à ébullition et cuire environ 5 minutes.

Broyer pour faire une sauce lisse.

Filtrer la sauce pour enlever les graines.

Dissoudre la gélatine dans l'eau ,au bain marie, et ajouter-la à la sauce.

Mettre le mélange dans un moule tapissé avec du film alimentaire et placer-le au frigo 

Mousse au chocolat

200 g chocolat au lait
250 ml crème fraîche  liquide
75 g sucre
3 jaunes d'œufs
2 c à s eau
7 g gélatine
45 g eau

Mélanger l'eau (2 c à s ) avec le sucre et porter le mélange à ébullition(sirop)
Verser le sirop chaud sur les jaunes d'œufs tout en mélangeant rapidement.
Continuer à mélanger jusqu'à obtenir un mélange blanc.
Ajouter le chocolat fondu(dans un bain marie) au mélange précédent.
Incorporez au mélange la crème fraîche battue.
Dissoudre la gélatine avec l'eau ( 45 g )dans un bain marie et l'incorporer à la mousse.

كيكة الشوكولاتة

180 غ شكولاتة

 120 غ زبدة

 90 غ دقيق 

90 غ سكر

 3 بيض

 1 خميرة مرطابات

 رشة ملح

 نخفق البيض مع السكر في حمام مائي.

نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ثم نضيفها  إلى خليط السكر و البيض.

 نضيف الملح ثم الدقيق المنخل والخميرة

 تخبز على 180 درجة

 هلام الفراولة

5 غ جيلاتين

 30 مل ماء 

300 غ فراولة

 30 غ سكر 

في طنجرة نخلط الفراولة مع السكر. يُغلى الخليط ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

 نطحن الخليط لصنع صلصة ناعمة.

 نُصفِّي الصلصة لإزالة البذور.

 نذوب الجيلاتين في الماء ,في حمام مائي, ونُضيفه إلى الصلصة.

 نضع الخليط في قالب مبطّن بورق الطعام ونضعه في البراد

موس شوكولاتة

200 غ شوكولاتة بالحليب

250 مل كريمة طازجة سائلة 

75 غ  السكر

3 صفار بيض

2 ملعقة طعام ماء

7غ جيلاتين

45غ المياه

نخلط الماء (2 ملعقة طعام ) مع السكر ونترك الخليط ليغلي (شراب)

نصب الشراب الساخن على صفار البيض مع الخلط بسرعة.

نستمر في الخلط حتى نتحصل على خليط أبيض.

نضيف الشوكولاته المذابة (في حمام مائي) إلى الخليط السابق.

نضيف الكريمه المخفوقة إلى الخليط.

نضع الجيلاتين و الماء (45غ) في حمام مائي وندمجه في الموس