Trianon ~ Rania Cuisine

Croustillant

100 g chocolat fondu
100 g crêpes dentelle

Crêpes dentelles

50 g blancs d'œufs
50 g beurre fondu
50 g sucre glace
50 g farine
Sucre vanillé

Mélanger la farine, le sucre glace, le sucre vanillé.
Faire un puits et y verser les blancs d'œufs.
Mélanger au fouet et ajouter le beurre fondu.
Étaler une très fine crêpe sur du papier cuisson (10 min à 150 °)

Biscuit

4 œufs
120 g sucre
120 g farine

Préchauffer le four à 180°C
Casser les œufs, en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre.
Ajouter petit à petit la farine tamisée.
Battre les blancs en neige, puis incorporer-les au mélange précédent.
Tapisser la plaque du four de papier cuisson bien beurré, et verser ensuite la pâte dessus.
Enfourner pour 10 min de cuisson.

Mousse au chocolat

200 g chocolat au lait
250 ml crème fraîche liquide
75 g sucre
3 jaunes d'œufs
2 c à s eau
7 g gélatine
45 g eau

Mélanger l'eau (2 c à s ) avec le sucre et porter le mélange à ébullition(sirop)
Verser le sirop chaud sur les jaunes d'œufs tout en mélangeant rapidement.
Continuer à mélanger jusqu'à obtenir un mélange blanc.
Ajouter le chocolat fondu(dans un bain marie) au mélange précédent.
Incorporez au mélange la crème fraîche battue.
Dissoudre la gélatine avec l'eau ( 45 g )dans un bain marie et l'incorporer à la mousse.

montage du bas vers le haut:

1.Croustillant
2.Biscuit
3.Mousse au chocolat

Laissez reposer au réfrigérateur 5 heures.

المقرمش

100 غ شوكولاته مذابة

100 غ كراب دانتيل

كراب دانتيل

50 غ أ بيض البيض

50 غ زبدة مذابة

50 غ سكر ناعم

50 غ دقيق

سكر فانيلا

نخلط الدقيق، السكر الناعم، سكر الفانيليا.

ُنضيف بياض البيض.

نخفق ونُضيف الزبدة المذابة.